Buns farcis au thon

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Une recette de buns fourrés d’une farce délectable qui est un vrai plaisir en bouche.
Une pâte faite maison garnie de thon et d’œufs durs qui sont une alliance très savoureuse relevée par des épices.
Une touche piquante par la présence du piment et onctueuse conférée par le fromage.
Les buns sont une préparation qui a toujours autant de succès auprès des petits et des grands.
Ils sont très appréciés pendant le mois de ramadan.

Ils peuvent constituer un plat complet accompagné une délicieuse salade composée.

Un grand merci à Nadya Ben Ben pour ce partage.

Buns farcis au thon

Buns farcis au thon

Nadya Ben Ben

Hamburger

C’est une recette que j’ai testée, adoptée validée et que j’adore !!!
Pour la pâte, c’est une recette que j’ai pris de notre chère nadjibella qui l’a postée sur le groupe mais aussi sur son blog « saveurs et gourmandises »…
J’ai fait un copier coller de sa recette pour vous faciliter mais je vous invite à le visiter
Pour la farce, c’est une recette que je fais habituellement en brick mais finalement je la prépare avec les buns

Ingrédients :
Pour 24 buns environ
Phase 1
1 verre de farine
2 verres de lben ou lait ribot
4 càs de sucre
2 càs de levure boulangère sèche.

Phase 2
½ verre d’huile neutre
2 càc de sel

Phase 3
De la farine (pour moi, environ 600 gr)
1 sachet de levure chimique (10 gr)

Farce
1 oignon coupé en dés
2 grosses gousses d’ail
1 grosse boîte de thon
6 œufs durs
1 piment coupé en dés
1/2 botte de persil coupée finement
10 portions de vache qui rit
1 càc de cumin
1/2 càc de sel
1/2 càc de poivre

Préparation :
Faites tiédir le lait au micro-ondes ou sur le gaz.
Mélangez, dans le bol d’un pétrin, les ingrédients de la phase 1 (lait, farine, sucre et levure).
Vous obtenez une pâte liquide et épaisse.
Couvrez.
Laissez lever 30 minutes.
La pâte va beaucoup buller.
Rajoutez l’huile et le sel.
Mélangez délicatement.
Ajoutez la levure chimique et de la farine en pétrissant jusqu’à avoir la consistance d’une pâte molle et bien souple.
Couvrez.
Laissez reposer encore 30 minutes.

Farce
– Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à qu’il devienne translucide
– Ajoutez les gousses d’ail
– Puis le reste des ingrédients

Mélanger les ingrédients dans l’ordre et laisser de côté

Façonnage
Dégazez en roulant la pâte en boudin.
Coupez-le en morceaux de 70 gr.
Roulez les morceaux en boules.
Laissez reposer quelques minutes pour les travailler plus facilement.
Aplatissez chaque boule en cercle.
Garnissez d’une cuillère à soupe de farce au milieu du cercle.
Soulevez les bords du cercle.
Fermez le cercle autour de la farce.
Soudez bien pour empêcher la farce de sortir.
Posez la boule, coutures en dessous sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Couvrez.
Laissez lever de nouveau.
Dorez les buns au jaune d’œuf additionné d’une cuillerée d’eau (moi je remplace par du lait)
Saupoudrez de graines de pavot (ou autres).
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) 25 à 30 minutes.


Laissez tiédir sur une grille.

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Buns farcis au thon
 
Author:
Recipe type: Pain
Cuisine: Anglaise
Ingredients
Pour 24 buns environ
Phase 1
  • - 1 verre de farine
  • - 2 verres de lben ou lait ribot
  • - 4 càs de sucre
  • - 2 càs de levure boulangère sèche.
Phase 2
  • - ½ verre d’huile neutre
  • - 2 càc de sel
Phase 3
  • - De la farine (pour moi, environ 600 gr)
  • - 1 sachet de levure chimique (10 gr)
Farce
  • - 1 oignon coupé en dés
  • - 2 grosses gousses d'ail
  • - 1 grosse boîte de thon
  • - 6 œufs durs
  • - 1 piment coupé en dés
  • - ½ botte de persil coupée finement
  • - 10 vache qui rit
  • -1 càc de cumin
  • -1/2 càc de sel
  • -1/2 càc de poivre
Instructions
  1. Faites tiédir le lait au micro-ondes ou sur le gaz.
  2. Mélangez, dans le bol d’un pétrin, les ingrédients de la phase 1 (lait, farine, sucre et levure).
  3. Vous obtenez une pâte liquide et épaisse.
  4. Couvrez.
  5. Laissez lever 30 minutes.
  6. La pâte va beaucoup buller.
  7. Rajoutez l’huile et le sel.
  8. Mélangez délicatement.
  9. Ajoutez la levure chimique et de la farine en pétrissant jusqu’à avoir la consistance d’une pâte molle et bien souple.
  10. Couvrez.
  11. Laissez reposer encore 30 minutes.
Farce
  1. - Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à qu'il devienne translucide
  2. - Ajoutez les gousses d'ail
  3. - Puis le reste des ingrédients
  4. Mélanger les ingrédients dans l'ordre et laisser de côté
Façonnage
  1. Dégazez en roulant la pâte en boudin.
  2. Coupez-le en morceaux de 70 gr.
  3. Roulez les morceaux en boules.
  4. Laissez reposer quelques minutes pour les travailler plus facilement.
  5. Aplatissez chaque boule en cercle.
  6. Garnissez d’une cuillère à soupe de farce au milieu du cercle.
  7. Soulevez les bords du cercle.
  8. Fermez le cercle autour de la farce.
  9. Soudez bien pour empêcher la farce de sortir.
  10. Posez la boule, coutures en dessous sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  11. Couvrez.
  12. Laissez lever de nouveau.
  13. Dorez les buns au jaune d’œuf additionné d’une cuillerée d'eau (moi je remplace par du lait)
  14. Saupoudrez de graines de pavot (ou autres).
  15. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) 25 à 30 minutes.
  16. Laissez tiédir sur une grille.

 

Boulangerie, Boulange, Entrées, Cuisine facile, Sandwich, Pain farci, Hamburger

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