Brochettes de poulet marinées
Aujourd’hui je vous présente un classique libanais : le riz aux vermicelles ou rez bech3iria
J’adore cette recette, un riz agrémenté de vermicelles dorées dans du beurre (cliquer ici pour la recette)
A table ce plat peut accompagner les sauces, les grillades, les viandes ou le poisson
Je l’ai présenté avec des brochettes de poulet marinées et la fameuse sauce a l’ail libanaise (cliquer ici pour la recette de la sauce)
J’espère que vous allez aimé
Ingrédients pour le riz aux vermicelles :
-1 verre et demi de riz basmati
– Un demi verre de vermicelles
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 verres de bouillon de volaille ou d’eau au choix (j’ai utilisé le bouillon)
– Sel
Préparation :
Bien rincer le riz pour enlever toute trace d’amidon
Le mettre à tremper dans de l’eau chaude pendant une heure
Égoutter le riz, ajoutez une cuillère à café d’huile
Faire rouler entre les mains pour que tous les grains soient enrobés d’huile
Mettre dans un couscoussier et cuire à la vapeur
Faire fondre le beurre dans un faitout et faire revenir les vermicelles jusqu’à ce qu’elles se colorent
Ajouter tout de suite le riz cuit sans cesser de remuer
Ajouter le bouillon, réduir le feu et couvrir
Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé
Enlever le faitout du feu et laisser reposer 10 minutes avec le couvercle
Mélanger le riz à l’aide d’une fourchette pour donner un peu de volume
Ingrédients pour les brochettes de poulet marinées :
Blancs de poulet
Préparer une marinade :
Un yaourt nature
Une cuillère à soupe de moutarde
Une cuillère à soupe de vinaigre
3 gousses d’ail hachées
Une cuillère à café de laurier en poudre
Sel,poivre,cumin,paprika
1 cuillère à soupe d’Harissa (facultatif)
Légumes :
Poivron rouge, poivron vert, piment vert, oignon, 6 gousses d’ail
Préparation :
Couper le blanc de poulet en cubes
Mettre les cubes de poulet dans un plat creux, bien mélanger avec la marinade
Couvrir d’un film plastique et laisser macérer au frais pendant 4 heures
Tailler les légumes en carrés
Couper l’ail en lamelle sans oublier d’enlever le germe, c’est la partie indigeste de l’ail
Saupoudrer de sel , poivre et de laurier en poudre
Badigeonner d’un peu d’huile d’olive
Préparer vos brochettes en intercalant légumes et poulet
Cuire au four ensuite passer sous le gril 5 minutes de chaque côté
Bon appétit❤️❤️❤️
- riz aux vermicelles :
- -1 verre et demi de riz basmati
- - Un demi verre de vermicelles
- - 2 cuillères à soupe de beurre
- - 2 verres de bouillon de volaille ou d'eau au choix (j'ai utilisé le bouillon)
- - Sel
- les brochettes de poulet marinées : :
- Blanc de poulet
- Préparer une marinade :
- Un yaourt nature
- Une cuillère à soupe de moutarde
- Une cuillère à soupe de vinaigre
- 3 gousses d'ail hachées
- Une cuillère à café de laurier en poudre
- Sel,poivre,cumin,paprika
- 1 cuillère à soupe d'Harissa (facultatif)
- Poivron rouge, poivron vert, piment vert, oignon, 6 gousses d'ail
- Bien rincer le riz pour enlever toute trace d'amidon
- Le mettre à tremper dans de l'eau chaude pendant une heure
- Égoutter le riz, ajoutez une cuillère à café d'huile
- Faire rouler entre les mains pour que tous les grains soient enrobés d'huile
- Mettre dans un couscoussier et cuire à la vapeur
- Faire fondre le beurre dans un faitout et faire revenir les vermicelles jusqu'à ce qu'elles se colorent
- Ajouter tout de suite le riz cuit sans cesser de remuer
- Ajouter le bouillon, réduir le feu et couvrir
- Laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
- Enlever le faitout du feu et laisser reposer 10 minutes avec le couvercle
- Mélanger le riz à l'aide d'une fourchette pour donner un peu de volume
- Couper le blanc de poulet en cubes
- Mettre les cubes de poulet dans un plat creux, bien mélanger avec la marinade
- Couvrir d'un film plastique et laisser macérer au frais pendant 4 heures
- Tailler les légumes en carrés
- Couper l'ail en lamelle sans oublier d'enlever le germe, c'est la partie indigeste de l'ail
- Saupoudrer de sel , poivre et de laurier en poudre
- Badigeonner d'un peu d'huile d'olive
- Préparer vos brochettes en intercalant légumes et poulet
- Cuire au four ensuite passer sous le gril 5 minutes de chaque côté
