Briochettes fourrées à la confiture

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Briochettes fourrées à la confiture

Wassila Hbr

Des bonnes Briochettes bien aromatisées et fourrées de confiture, chocolat, noisettes ??

Brioche au beurre

Ingrédients :
1 kg de farine
300 g de beurre en pommade
40 g de levure de bière
60 g de lait en poudre
2 g de sel
120 g de sucre
6 œufs
200 g d eau  » plus ou moins »
Fleur d’oranger
Zeste de 2 agrumes (2 oranges, 2 citrons)

briochettesPréparation :
Mélanger quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger
Zeste des deux agrumes ( 2 oranges,2 citrons)
Dans un bol, mettre les ingrédients secs, sans mettre le sel à côté de la levure
Ajouter les œufs
Pétrir la pâte 15 minutes en ajoutant progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte un peu collante.
A ce moment, ajouter le beurre, qui est à température ambiante, par petits morceaux tout en pétrissant
Pour finir, ajouter  les zestes d’oranges et citrons.
Laisser la pâte couverte d’un linge propre,afin qu’ elle pousse  1 heure ou plus selon la température de la maison.
Divisez les quantités en deux, on obtient 14 brioches de 80 g a peu prés (vous pouvez diviser par 2 les quantités des ingrédients qui donnera 8 brioches)
Laisser lever 20 ou 30 minutes
Puis badigeonner au jaune d’œufs

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Mettre au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes

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Briochettes fourrées à la confiture
Author: 
Recipe type: Brioches
 
Ingredients
  • 1 kg de farine
  • 300 g de beurre en pommade
  • 40 g de levure de bière
  • 60 g de lait en poudre
  • 2 g de sel
  • 120 g de sucre
  • 6 œufs
  • 200 g d eau " plus ou moins"
  • Fleur d'oranger
  • Zeste de 2 agrumes (2 oranges, 2 citrons)
Instructions
  1. Mélanger quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
  2. Zeste des deux agrumes ( 2 oranges,2 citrons)
  3. Dans un bol, mettre les ingrédients secs, sans mettre le sel à côté de la levure
  4. Ajouter les œufs
  5. Pétrir la pâte 15 minutes en ajoutant progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.
  6. A ce moment, ajouter le beurre, qui est à température ambiante, par petits morceaux tout en pétrissant
  7. Pour finir, ajouter les zestes d'oranges et citrons.
  8. Laisser la pâte couverte d'un linge propre,afin qu' elle pousse 1 heure ou plus selon la température de la maison.
  9. Divisez les quantités en deux, on obtient 14 brioches de 80 g a peu prés (vous pouvez diviser par 2 les quantités des ingrédients qui donnera 8 brioches)
  10. Laisser lever 20 ou 30 minutes
  11. Puis badigeonner au jaune d'œufs
  12. Mettre au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
 

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