Brioches moelleuses

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brioches Fifi

Fifi Menak

Des brioches bien moelleuses pour le goûter, Hmmm.
Brioches au zeste d’orange ou citron .

Ingrédients :
600 g de farine
4 oeufs
1/2 verre de sucre
1/2 verre d’huile
1 càs de levure boulangère
Zeste de 2 oranges ou citrons
Lait

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Préparation :
Mélanger tous ces ingrédients
Ajouter petit à petit 1/4 ou 1/2 verre de lait jusqu’à obtenir une pâte molle non liquide
Couvrir et laisser fermenter jusqu’à doubler de volume
Dégazer la pâte puis laisser doubler de volume
Dégazer encore
Huiler les mains pour façonner des boules qui doubleront de volume
Enduire de jaune d’œuf pur
Faire une fente centrale aux ciseaux
Parsemer de grains de sésame
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 5 à 8 minutes pour qu’elles restent moelleuses
Restez à côté de votre four pour les sortir dès qu’elles ont pris de la couleur

brioches Fifi1

 

Brioches moelleuses
 
Author:
Recipe type: Brioches
Ingredients
  • 600 g de farine
  • 4 oeufs
  • ½ verre de sucre
  • ½ verre d'huile
  • 1 càs de levure boulangère
  • Zeste de 2 oranges ou citrons
  • Lait
Instructions
  1. Mélanger tous ces ingrédients
  2. Ajouter petit à petit ¼ ou ½ verre de lait jusqu'à obtenir une pâte molle non liquide
  3. Couvrir et laisser fermenter jusqu'à doubler de volume
  4. Dégazer la pâte puis laisser doubler de volume
  5. Dégazer encore
  6. Huiler les mains pour façonner des boules qui doubleront de volume
  7. Enduire de jaune d'œuf pur
  8. Faire une fente centrale aux ciseaux
  9. Parsemer de grains de sésame
  10. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 5 à 8 minutes pour qu'elles restent moelleuses
  11. Restez à côté de votre four pour les sortir dès qu'elles ont pris de la couleur
 

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