Brioche moelleuse

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Sabrina Mezaour-Abbane
 

Une bonne brioche maison moelleuse pour les petits déjeuners et les goûters
Toute la famille appréciera le goût

Ingrédients :
400 g de farine tamisée
10 g levure de boulanger
20 cl de lait tiède
70 g de beurre
70 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs

Préparation :
Délayer la levure dans le lait tiède
Dans un récipient, faire un puits avec la farine, le sucre et le sel
Ajouter la levure-lait et les œufs battus et bien mélanger
Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle du récipient
Incorpore alors le beurre en morceaux et pétrir une nouvelle fois
Laisser reposer une heure dans un endroit tiède
Lorsque le temps est écoulé, pétrir à nouveau avant de déposer la pâte dans un moule
La laisser reposer encore une heure jusqu’à ce qu’elle soit gonflée
Avant d’incorporer le moule dans le four, on dore la pâte avec un jaune d’œuf
Mettre à four 180°C (thermostat 6) durant environ 40 minutes

 

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