Brioche léopard

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  brioche léopard Virginie
Virginie Akacha
Brioche léopard, une recette à la mode qui surprend par son effet léopard
Vous obtiendrez ce résultat en suivant bien les étapes

 

Ingrédients :
420 g de farine
6 g de sel
80 g de sucre
1 oeuf
50 g de beurre mou
25 g de levure fraiche
180 g de lait tiède
• Pâte chocolat claire
5 g de cacao amer
5 g de lait
• pâte chocolat foncée
15 g de cacao amer
15 g de lait

brioche léopard Virginie12Préparation :
Mettre d’abord le sucre et le sel dans le fond du bol du robot
Ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre
Pétrir jusqu’à ce que ça fasse une pâte et mettre le beurre
Pétrir 10 mn puis séparez-la en deux
La pâte fera environ 800g
J’ai gardé un peu plus de pâte blanche (50 g en plus)
Donc j’ai obtenu une pâte blanche d’environ 450 g et 2 pâtes marron (1 claire et 1 foncé) de 200g chacune à peu près
Diviser l’autre partie en 2, puis mettre une dans le robot avec 5 g de cacao et le lait. Mélnagez bien. Et retirez
Mettre l’autre dans le robot avec 15 g de cacao et le lait. Mélangez bien
Couvrir chaque pâte de film alimentaire
Laisser reposer 2 h à température ambiante ou toute la nuit au frais.
Ensuite divisez chaque pâton en 7 boules et procédez comme sur les photos
Faire 8 boudins, allongez-les un peu puis coupez en 2
Terminez d’allonger pour que ca fasse la même taille que votre moule.
Laissez pousser 40 mn ou plus si vous la sortez du frigo
Badigeonnez de lait
Cuire à 170° pendant 25 mn.
Surtout laissez refroidir entièrement avant de découper

brioche léopard Virginie13

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Brioche léopard
 
Brioche léopard, une recette à la mode qui surprend par son effet léopard Vous obtiendrez ce résultat en suivant bien les étapes
Author:
Recipe type: Brioche
Ingredients
  • 420 g de farine
  • 6 g de sel
  • 80 g de sucre
  • 1 oeuf...
  • 50 g de beurre mou
  • 25 g de levure fraiche
  • 180 g de lait tiède
  • • Pate chocolat claire
  • 5 g de cacao amer
  • 5 g de lait
  • • pâte choco foncé
  • 15 g de cacao amer
  • 15 g de lait
Instructions
  1. Mettre d'abord le sucre et le sel dans le fond du bol du robot
  2. Ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre
  3. Pétrir jusqu'à ce que ça fasse une pâte et mettre le beurre
  4. Pétrir 10 mn puis séparez-la en deux
  5. La pâte fera environ 800g
  6. J'ai gardé un peu plus de pâte blanche (50 g en plus)
  7. Donc j'ai obtenu une pâte blanche d'environ 450 g et 2 pâtes marron (1 claire et 1 foncé) de 200g chacune à peu près
  8. Diviser l'autre partie en 2, puis mettre une dans le robot avec 5 g de cacao et le lait. Mélnagez bien. Et retirez
  9. Mettre l'autre dans le robot avec 15 g de cacao et le lait. Mélangez bien
  10. Couvrir chaque pâte de film alimentaire
  11. Laisser reposer 2 h à température ambiante ou toute la nuit au frais.
  12. Ensuite divisez chaque pâton en 7 boules et procédez comme sur les photos.
  13. Faire 8 boudins, allongez-les un peu puis coupez en 2
  14. Terminez d'allonger pour que ca fasse la même taille que votre moule.
  15. Laissez pousser 40 mn ou plus si vous la sortez du frigo
  16. Badigeonnez de lait
  17. Cuire à 170° pendant 25 mn.
  18. Surtout laissez refroidir entièrement avant de découper
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