Brioche léopard moelleuse

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brioche léopard Sana

Brioche léopard moelleuse

Sana Zouaï

Bonjour,
voici une superbe brioche léopard que j’ai préparée pour le goûter de ma fille.
Voici les ingrédients et les étapes à suivre.

Ingrédients :
400 g de farine
70 g de sucre
100 ml de lait
5 g de sel
60 g de levure boulangère
1 oeuf
1 jaune
1 sachet de sucre vanillé
Zeste d’une orange
4 cas de cacao amer
4 cas de lait

Préparation :
Faire dissoudre la levure dans du lait tiède.
Mettre la farine, sucre, sel, beurre, la vanille, le zeste d’orange, les œufs, levure dissoute dans le bol du pétrin.
Pétrir pendant 10 min.
Une fois la pâte pétrie, la diviser en 2 boules.
Reprendre une boule de pâte.
Ajoutez-y 2 cuillères à café de cacao et 2 cuillères à café de lait.
Pétrir à nouveau jusqu’à obtention d’une belle couleur marron.
Puis, diviser cette même pâte en 2 boules de taille différente une moyenne et une petite.
Reprendre la petite boule de pâte.
Ajoutez-y le cacao et lait restants.
Pétrir à nouveau, la couleur de celle-ci doit être plus foncé que la boule moyenne.
Couper chaque boule de pâte en 9 pâtons.
Commencer par la pâte la plus foncée
Faire des boudins de la taille de votre moule à cake.
Ensuite, prendre la boule marron.
En faire des boudins que vous étalez au rouleau de façon à envelopper le boudin marron foncé.
Faire de même pour les 8 autres.
Faire exactement la même opération avec la pâte blanche.
Vous obtiendrez à la fin 8 boudins blancs que vous placerez dans votre moule à cake 3 par 3.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Badigeonner de jaune d’œufs avec un peu de lait
Cuire 35 min à 170°.
Le résultat est bluffant et vous obtiendrez une brioche bien moelleuse

brioche léopard Sana1

 

Brioche léopard moelleuse
 
Author:
Recipe type: Brioche
Ingredients
  • 400 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 ml de lait
  • 5 g de sel
  • 60 g de levure boulangère
  • 1 oeuf
  • 1 jaune
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Zeste d'une orange
  • 4 cas de cacao amer
  • 4 cas de lait
Instructions
  1. Faire dissoudre la levure dans du lait tiède.
  2. Mettre la farine, sucre, sel, beurre, la vanille, le zeste d'orange, les œufs, levure dissoute dans le bol du pétrin.
  3. Pétrir pendant 10 min.
  4. Une fois la pâte pétrie, la diviser en 2 boules.
  5. Reprendre une boule de pâte.
  6. Ajoutez-y 2 cuillères à café de cacao et 2 cuillères à café de lait.
  7. Pétrir à nouveau jusqu'à obtention d'une belle couleur marron.
  8. Puis, diviser cette même pâte en 2 boules de taille différente une moyenne et une petite.
  9. Reprendre la petite boule de pâte.
  10. Ajoutez-y le cacao et lait restants.
  11. Pétrir à nouveau, la couleur de celle-ci doit être plus foncé que la boule moyenne.
  12. Couper chaque boule de pâte en 9 pâtons.
  13. Commencer par la pâte la plus foncée
  14. Faire des boudins de la taille de votre moule à cake.
  15. Ensuite, prendre la boule marron.
  16. En faire des boudins que vous étalez au rouleau de façon à envelopper le boudin marron foncé.
  17. Faire de même pour les 8 autres.
  18. Faire exactement la même opération avec la pâte blanche.
  19. Vous obtiendrez à la fin 8 boudins blancs que vous placerez dans votre moule à cake 3 par 3.
  20. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  21. Badigeonner de jaune d’œufs avec un peu de lait
  22. Cuire 35 min à 170°.
  23. Le résultat est bluffant et vous obtiendrez une brioche bien moelleuse
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