Brick au thon et aux olives

Fifi Menak

Saha ftorkom…Hier, ma famille a adoré mes bricks au thon et aujourd’hui, je les refais pour vous , mes amis
J’ai juste apporté un petit changement : pas d’œuf, de l’huile d’olive dans la pomme de terre, des tiges de persil finement ciselées , et cela s’est vite remarqué au goût ….

Ingrédients :
Feuilles de brik
2 pommes de terre
1 c à soupe d’huile d’olive
Du thon à l’huile en conserve égoutté
Des olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
Des tiges de persil coupées finement aux ciseaux
De l’oignon vert coupé très fin
Fromage fondu berbère ou autre mais fondu de préférence

Préparation :
Cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans de l’eau avec un peu de sel
Les éplucher et toutes chaudes, les écraser à la fourchette
Leur ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et du fromage fondu et mélanger .
Au centre d’une feuille de brik, mettre un quart de feuille de brik pour la renforcer.

Disposer une cuillère de pommes de terre et l’étaler au milieu.
Ajouter dessus :
Des morceaux de thon,
Des oignons,
Les tiges de persil coupées finement aux ciseaux et qui donnent du croquant
Des olives
Des bouts de fromage fondu tout autour

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fermer la feuille de dioul en enveloppe ou selon une autre forme de votre choix

La retourner et la frire dans une huile chaude sur le côté plié d’abord….puis sur l’autre.
Égoutter dans une passoire puis disposer sur un papier absorbant.
On peut cuire au four en les badigeonnant d’huile d’olive…
Arroser de citron à la dégustation sinon , à défaut de citron avec du vinaigre…..

 

 

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