Bourek turc aux épinards

Une recette turque

Le Süt Böregi, (borek turque au lait)
Zeynep Yusra Sarah Özkan

 

INGREDIENTS :
La farce
2 bouquets d’épinards frais
1 oignon
400 g de viande hachée
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Fromage feta
200 g de beurre
1/2 litre d’eau
Graines de nigelle

Dans une poêle, faites revenir les épinards coupés, l’oignon haché et la viande haché.
Laissez cuire. En mi-cuisson, ajoutez l’ail haché
Laissez refroidir la farce une fois cuite.

 

La pâte
1/2 verre à thé de vinaigre blanc
3 œufs
1 yaourt
Sel
700 g environ de farine

Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients liquides
Ramassez avec la farine. la pâte doit être collante dans les mains

 

 

 

 

 

 

Divisez-la en plusieurs boules. On ne laisse pas reposer la pâte.

Sur un plan de travail fariné, étalez une boule de pâte très finement

 

 

 

 

 

 

 

La mettre dans un plateau allant au four.
Répétez la même opération avec les autres boules

Ajoutez votre farce et la féta

 

 

 

 

 

 

 

Fermez les feuilles que vous avez faites
Piquez toute la pâte afin de faire des trous

 

 

 

 

 

 

Faire fondre le beurre avec un demi litre d’eau

 

 

 

 

 

 

Arrosez les feuilles de beurre

        

 

Parsemez de graines de nigelle.

Mettre dans le four préchauffé à feu doux.

Surveiller la cuisson

NOTES :
Petite remarque très importante
Après que vos bourek turk soient cuits
Laissez-les au four quand les bourek seront tièdes
Les filmer de film transparent et les remettre dans le four éteint.

Vous les mangerez le lendemain, ils seront consistants, moelleux et très faciles à découper.
Vous pouvez remplacer le féta avec d autres fromages à votre gout

 

 

 

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