Bourek Laadjine

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bourek laadjine Fifi3
Fifi Menak

Des BOUREK LAADJINE frits mais dont la pâte n’absorbe pas de gras autant que les dioul ….
Qu’en pensez-vous mes amis et le ramadhan qui approche, nchlh , Bessaha w lahna ….

 

Ingrédients pour la pâte :
400 farine
1 càs bombée de smen ramolli
1 càs d’huile d’olive
1 oeuf
1 càc de ras el hanout
Eau

Mélanger le tout et laisser reposer

Ingrédients pour la farce :
1 oignon
Huile
Blanc de poulet cuit et effrité
Persil haché
Olives vertes coupées finement
Ras el hanout
curcumin, Sel
Poivre rouge doux et du piquant
Fromage fondu, Gruyère
2 oeufs

Faire revenir l’oignon dans l’huile
Ajouter le blanc de poulet, le persil, les olives
Ajouter les épices

bourek laadjine Fifi2
Laisser cuire encore un peu et retirer du feu
Ajouter du fromage fondu, du gruyère, les oeufs et mélanger

Abaisser la pâte et la couper en grands ronds avec une roulette (djerrara) Déposer la farce au milieu
Fermer en ayant pris soin de badigeonner de blanc d’œuf les bords
Avec une fourchette, appuyer sur les bords pour fermer le bourek
Découper avec la roulette les bords trop longs

bourek laadjine Fifi1
Frire dans une huile généreuse et bien chaude en lançant à la cuillère l’huile chaude sur le dessus du bourek, ce qui donnera des boursouflures (bulles) à la pâte
Déposer sur une papier absorbant

bourek laadjine

 

Bourek Laadjine
 
Author:
Recipe type: Entrées
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • La pâte : 400 farine
  • 1 càs bombée de smen ramolli
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 oeuf
  • 1 càc de ras el hanout
  • Eau
  • la farce : 1 oignon
  • Huile
  • Blanc de poulet cuit et effrité
  • Persil haché
  • Olives vertes coupées finement
  • Ras el hanout
  • curcumin, Sel
  • Poivre rouge doux et du piquant
  • Fromage fondu, Gruyère
  • 2 oeufs
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et laisser reposer
  2. Faire revenir l'oignon dans l'huile
  3. Ajouter le blanc de poulet, le persil, les olives
  4. Ajouter les épices
  5. Laisser cuire encore un peu et retirer du feu
  6. Ajouter du fromage fondu, du gruyère, les oeufs et mélanger
  7. Abaisser la pâte et la couper en grands ronds avec une roulette (djerrara) Déposer la farce au milieu
  8. Fermer en ayant pris soin de badigeonner de blanc d'œuf les bords
  9. Avec une fourchette, appuyer sur les bords pour fermer le bourek
  10. Découper avec la roulette les bords trop longs
  11. Frire dans une huile généreuse et bien chaude en lançant à la cuillère l'huile chaude sur le dessus du bourek, ce qui donnera des boursouflures (bulles) à la pâte
  12. Déposer sur une papier absorbant
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