Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.
Tout d’abord, nous voyageons au Liban.
En effet, nous y dégusterons une savoureuse spécialité appelée poulet shich ou chich taouk.
D’autre part, cette recette d’escalopes est marinée dans une crème liquide ou yaourt, épicée.
Vous pouvez présenter votre poulet chich taouk en brochettes, à la poêle ou tel quel.
Cette spécialité est également très appréciée en Syrie.
Pour finir, un poulet chich taouk facile et rapide à réaliser.
Un grand merci à Mounya Keb pour le partage.
Blanc de poulet façon chich taouk
Le chich taouk est une épice du moyen orient, vendue chez les turcs, syriens et irakiens
Sinon, vous pouvez le remplacer par le zaather libanais vendu dans les superettes
Ingrédients :
1 blanc de poulet coupé en escalopes assez épaisses
Marinade
3 càs de crème fraîche épaisse ou yaourt nature
1 càc d’ail séché
1 càc de sumac
1 cuillère à thé de gingembre
1 pincée de cannelle
1 pincée de cumin
Jus de 1/2 citron
Sel et poivre
Accompagnements
Carotte
Courgette
Pomme de terre
Purée de vitelotte
Préparation :
Tout d’abord, Laissez l’escalopes mariner au moins une heure
Après, les cuire dans une poêle à sec, à feu moyen, de chaque côté
Puis, les sauter avec une noix de beurre, ail séché, sel, poivre et herbes de Provence
Couper la pomme de terre en lamelles et la frire (je l’ai façonnée une fleur en la tenant avec des cure-dents)
Préparer la purée à la vitelotte (pour moi avec un sachet de préparation vendu dans le commerce)
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- 1 blanc de poulet coupé en escalopes assez épaisses
- 3 càs de crème fraîche épaisse ou yaourt nature
- 1 càc d'ail séché
- 1 càc de sumac
- 1 cuillère à thé de gingembre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de cumin
- Jus de ½ citron
- Sel et poivre
- Carotte
- Courgette
- Pomme de terre
- Purée de vitelotte
- Tout d'abord, Laissez les escalopes mariner moins une heure
- Après, les cuire dans une poêle à sec, à feu moyen, de chaque côté
- En premier lieu, cuire vos carotte et courgette à la vapeur
- Puis, les sauter avec une noix de beurre, ail séché, sel, poivre et herbes de Provence
- Ensuite, couper la pomme de terre en lamelles et la frire (je l'ai façonnée une fleur en la tenant avec des cure-dents)
- Préparer la purée à la vitelotte (pour moi avec un sachet de préparation vendu dans le commerce)
 Paupiettes de poulet farcies aux épinards |
 Mini brochettes de poulet, curry et fines herbes |
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