Berkoukes au veau

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Berkoukes SmahaneSmahane Bou

Un bon plat bien épicé, idéal par temps froid

Ingrédients :
200 gr de veau coupé en petits morceaux
2 oignons émincés
3 morceaux d’ail
1 Tomate
1 bouquet de coriandre
Sel, Poivre
1 càs de paprika
1 càc de coriandre moulue
1 càc de ras el hanout
1 càs de concentré de tomate
Coulis de tomate
Huile d’olive
Pois chiche
2 carottes
1 courgette
2 navets
1 pomme de terre
Berkoukes (plombs)

Préparation :
Faire revenir dans un peu d’huile la viande avec les oignons coupés, l’ail, la tomate et le bouquet de coriandre
Saler et poivrer, ajouter les épices, la tomate concentrée, un peu de coulis de tomate et les pois chiches

Berkoukes Smahane4
Ajouter 2 verres d’eau et laisser mijoter

Berkoukes Smahane3
Couper en dés les carottes, la courgettes, les navets et la pomme de terre
(Vous n’êtes pas obligé de mettre tous les légumes)
Les ajouter à votre bouillon, verser 1/2 litre d’eau et couvrir pendant 5/10 min
Ajouter votre berkoukes

Berkoukes Smahane2

Laisser cuire pendant 15 min et remuer de temps en temps

Berkoukes Smahane1

Berkoukes au veau
 
Un bon plat bien épicé, idéal par temps froid
Author:
Recipe type: Plats
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 200 gr de veau coupé en petits morceaux
  • 2 oignons émincés
  • 3 morceaux d'ail
  • 1 Tomate
  • 1 bouquet de coriandre
  • Sel, Poivre
  • 1 càs de paprika
  • 1 càc de coriandre moulue
  • 1 càc de ras el hanout
  • 1 càs de concentré de tomate
  • Coulis de tomate
  • Huile d'olive
  • Pois chiche
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 2 navets
  • 1 pomme de terre
  • Berkoukes (plombs)
Instructions
  1. Faire revenir dans un peu d'huile la viande avec les oignons coupés, l'ail, la tomate et le bouquet de coriandre
  2. Saler et poivrer, ajouter les épices, la tomate concentrée, un peu de coulis de tomate et les pois chiches
  3. Ajouter 2 verres d'eau et laisser mijoter
  4. Couper en dés les carottes, la courgettes, les navets et la pomme de terre
  5. (Vous n'êtes pas obligé de mettre tous les légumes)
  6. Les ajouter à votre bouillon, verser ½ litre d'eau et couvrir pendant 5/10 mi
  7. Ajouter votre berkoukes (voir photo)
  8. Laisser cuire pendant 15 min et remuer de temps en temps
 

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