Beignet de courgettes

Sarah Semmoud Ép Seladji

Voici des beignets de courgettes que je viens de terminer, merci à Latifa Muraccioli-Besseghier qui a posté la recette

Ingrédients pour la pâte à beignet :
130 g de farine
1 œuf
1 paquet de levure chimique
Sel, Poivre
20 cl environ de lait

Ingrédients pour la farce :
2 courgettes moyennes
1 oignon
1 petite gousse d’ail
Sel, Poivre, Paprika
Coriandre, Persil

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte lisse
Laisser reposer cette pâte une heure
En attendant, râper les courgettes ainsi que l’oignon et la gousse d’ail
Ajouter sel/poivre/papikra/coriandre/persil
Laisser égoutter l’eau de cette farce pendant que la pâte à beignet se repose (la courgette est gorgée d’eau !)
Mélanger la farce et la pâte
Faire chauffer de l’huile dans une poêle
Déposer des galettes de courgettes à l’aide d’une grosse cuillère

Déguster chaud ou froid

Notes :
Vous pouvez remplacer les courgettes par le brocoli-chou-fleur