Bavarois aux 4 chocolats

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bavarois aux 4 chocolats 1Malika Algeroise

Bavarois 4 chocolats préparé pour ma petite soeur
Un délice bien mousseux, testez cette recette, vous ne serez pas déçu

Ingrédients pour le fond (biscuit) :
200 g de spéculos, petit beurre ou autre
60 g de beurre

Ingrédients pour les mousses :
1 tablette de chocolat au lait
1 tablette de chocolat pralinoise ou café
1 tablette de chocolat noir
80 g de chocolat blanc
100 cl de crème liquide entière
8 feuilles de gélatine

Préparation:
Mixer les biscuits avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une poudre
Régler le cercle sur 22 cm de diamètre
Le poser sur un plat et y tasser les biscuits
Plus le moule sera petit plus le gâteau sera haut
Monter 20 cl de crème liquide en chantilly

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au lait au bain marie avec 5 cl de crème liquide et y ajouter 2 feuilles de gélatine
Mélanger la préparation à la crème chantilly et verser sur le fond de spéculos
Réserver au frais environ 1 heure afin que la mousse se fige
Renouveler l’opération avec les 2 autres chocolats en laissant bien figer entre chaque couche

Terminer par le miroir en faisant chauffer 20cl de crème liquide
Le verser sur le chocolat blanc une fois bien fondu, ajouter 2 feuilles de gélatine
Décorer selon votre goût

 

Bavarois aux 4 chocolats
 
Author:
Recipe type: Pâtisserie
Ingredients
  • Ingrédients pour le fond (biscuit) :
  • 200 g de spéculos, petit beurre ou autre
  • 60 g de beurre
  • Ingrédients pour les mousses :
  • 1 tablette de chocolat au lait
  • 1 tablette de chocolat pralinoise ou café
  • 1 tablette de chocolat noir
  • 80 g de chocolat blanc
  • 100 cl de crème liquide entière
  • 8 feuilles de gélatine
Instructions
  1. Mixer les biscuits avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une poudre
  2. Régler le cercle sur 22 cm de diamètre
  3. Le poser sur un plat et y tasser les biscuits
  4. Plus le moule sera petit plus le gâteau sera haut
  5. Monter 20 cl de crème liquide en chantilly
  6. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au lait au bain marie avec 5 cl de crème liquide et y ajouter 2 feuilles de gélatine
  7. Mélanger la préparation à la crème chantilly et verser sur le fond de spéculos
  8. Réserver au frais environ 1 heure afin que la mousse se fige
  9. Renouveler l'opération avec les 2 autres chocolats en laissant bien figer entre chaque couche
  10. Terminer par le miroir en faisant chauffer 20cl de crème liquide
  11. Le verser sur le chocolat blanc une fois bien fondu, ajouter 2 feuilles de gélatine
  12. Décorer selon votre goût
 

bavarois aux 4 chocolats

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