Batbouts farcis au poulet à l’indienne
Lynda Ûm Jihane
Voici mes batbout farcies au poulet à l’indienne et des plus grands pour accompagner ma chorba
Recette Des gourmandises de Cannelle by Sousou
Je n’ai pas mis les olives et rajouter du gruyère
Ingrédients :
Le pain
– 350 g de semoule fine
– 150 de farine
– 20 g de levure fraîche
– 1 càs de sucre
– 1 1/2 càc de sel
– 1 càs de lait
– 2 càs d’huile d’olives
– Eau
La farce
– Blanc de poulet coupé en dés
– 1 oignon ciselé
– Sel, poivre
– 1 càc de garam massala
– 1 càc de paprika
– 1 càc de coriandre en poudre
– Coriandre fraîche ciselée
– 2 kiri
– Crème fraîche
– Rondelles d’olives vertes
Préparation :
Le pain
Mettre la levure dans de l’eau tiède.
Dans un grand saladier, mélanger tous les autres ingrédients.
Mettre progressivement l’eau tiède et la levure.
Pétrir.
Quand on sent que la pâte a absorbé toute l’eau, on en rajoute encore.
La pâte doit devenir souple et pas collante.
Là réside la réussite d’une bonne pâte à lever.
Le pétrissage dure environ 15 min.
Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Reprendre la pâte
L’étaler en farinant le plan de travail, d’une épaisseur d’environ 1 cm.
Avec un verre de la taille de votre choix, selon qu’on veuille un pain plus ou moins grand, couper la pâte.
Laisser lever à nouveau.
Faire cuire, dans une poêle avec une matière grasse, les deux côtés.
Laisser refroidir sous un linge propre.
Farcir avec la farce de votre choix!!
On peut aussi les faire frire dans un bain d’huile !!!
Je vous ai mis une de mes farce !!
La farce
Faire revenir le poulet et les oignons dans une noisette de beurre.
Saler et poivrer.
Rajouter toutes les épices, laisser cuire.
A la fin, rajouter le kiri, la crème fraîche.
Laisser cuire 2 min, éteindre le feu
Rajouter la coriandre fraîche ainsi que les olives.
- Le pain :
- - 350 g de semoule fine
- - 150 de farine
- - 20 g de levure fraîche
- - 1 càs de sucre
- - 1½ càc de sel
- - 1 càs de lait
- - 2 càs d'huile d'olives
- - Eau
- La farce :
- - Blanc de poulet coupé en dés
- - 1 oignon ciselé
- - Sel, poivre
- - 1 càc de garam massala
- - 1 càc de paprika
- - 1 càc de coriandre en poudre
- - Coriandre fraîche ciselée
- - 2 kiri
- - Crème fraîche
- - Rondelles d'olives vertes
- Le pain :
- Mettre la levure dans de l'eau tiède.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les autres ingrédients.
- Mettre progressivement l'eau tiède et la levure.
- Pétrir.
- Quand on sent que la pâte a absorbé toute l'eau, on en rajoute encore.
- La pâte doit devenir souple et pas collante.
- Là réside la réussite d'une bonne pâte à lever.
- Le pétrissage dure environ 15 min.
- Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Reprendre la pâte
- L'étaler en farinant le plan de travail, d'une épaisseur d'environ 1 cm.
- Avec un verre de la taille de votre choix, selon qu'on veuille un pain plus ou moins grand, couper la pâte.
- Laisser lever à nouveau.
- Faire cuire, dans une poêle avec une matière grasse, les deux côtés.
- Laisser refroidir sous un linge propre.
- Farcir avec la farce de votre choix!!
- On peut aussi les faire frire dans un bain d'huile !!!
- Je vous ai mis une de mes farce !!
- La farce :
- Faire revenir le poulet et les oignons dans une noisette de beurre.
- Saler et poivrer.
- Rajouter toutes les épices, laisser cuire.
- A la fin, rajouter le kiri, la crème fraîche.
- Laisser cuire 2 min, éteindre le feu
- Rajouter la coriandre fraîche ainsi que les olives.
