Batbouts farcis au poulet à l’indienne

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Batbouts farcis au poulet à l’indienne

Lynda Ûm Jihane

Voici mes batbout farcies au poulet à l’indienne et des plus grands pour accompagner ma chorba
Recette Des gourmandises de Cannelle by Sousou
Je n’ai pas mis les olives et rajouter du gruyère

Ingrédients :
Le pain
– 350 g de semoule fine
– 150 de farine
– 20 g de levure fraîche
– 1 càs de sucre
– 1 1/2 càc de sel
– 1 càs de lait
– 2 càs d’huile d’olives
– Eau

La farce
– Blanc de poulet coupé en dés
– 1 oignon ciselé
– Sel, poivre
– 1 càc de garam massala
– 1 càc de paprika
– 1 càc de coriandre en poudre
– Coriandre fraîche ciselée
– 2 kiri
– Crème fraîche
– Rondelles d’olives vertes

Préparation :
Le pain
Mettre la levure dans de l’eau tiède.
Dans un grand saladier, mélanger tous les autres ingrédients.
Mettre progressivement l’eau tiède et la levure.
Pétrir.
Quand on sent que la pâte a absorbé toute l’eau, on en rajoute encore.
La pâte doit devenir souple et pas collante.
Là réside la réussite d’une bonne pâte à lever.
Le pétrissage dure environ 15 min.
Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Reprendre la pâte
L’étaler en farinant le plan de travail, d’une épaisseur d’environ 1 cm.
Avec un verre de la taille de votre choix, selon qu’on veuille un pain plus ou moins grand, couper la pâte.
Laisser lever à nouveau.
Faire cuire, dans une poêle avec une matière grasse, les deux côtés.

batbout farci au poulet
Laisser refroidir sous un linge propre.
Farcir avec la farce de votre choix!!
On peut aussi les faire frire dans un bain d’huile !!!
Je vous ai mis une de mes farce !!

La farce
Faire revenir le poulet et les oignons dans une noisette de beurre.
Saler et poivrer.
Rajouter toutes les épices, laisser cuire.
A la fin, rajouter le kiri, la crème fraîche.
Laisser cuire 2 min, éteindre le feu
Rajouter la coriandre fraîche ainsi que les olives.

Batbouts farcis au poulet à l'indienne
 
Author:
Recipe type: Pains
Cuisine: Marocaine
Ingredients
  • Le pain :
  • - 350 g de semoule fine
  • - 150 de farine
  • - 20 g de levure fraîche
  • - 1 càs de sucre
  • - 1½ càc de sel
  • - 1 càs de lait
  • - 2 càs d'huile d'olives
  • - Eau
  • La farce :
  • - Blanc de poulet coupé en dés
  • - 1 oignon ciselé
  • - Sel, poivre
  • - 1 càc de garam massala
  • - 1 càc de paprika
  • - 1 càc de coriandre en poudre
  • - Coriandre fraîche ciselée
  • - 2 kiri
  • - Crème fraîche
  • - Rondelles d'olives vertes
Instructions
  1. Le pain :
  2. Mettre la levure dans de l'eau tiède.
  3. Dans un grand saladier, mélanger tous les autres ingrédients.
  4. Mettre progressivement l'eau tiède et la levure.
  5. Pétrir.
  6. Quand on sent que la pâte a absorbé toute l'eau, on en rajoute encore.
  7. La pâte doit devenir souple et pas collante.
  8. Là réside la réussite d'une bonne pâte à lever.
  9. Le pétrissage dure environ 15 min.
  10. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  11. Reprendre la pâte
  12. L'étaler en farinant le plan de travail, d'une épaisseur d'environ 1 cm.
  13. Avec un verre de la taille de votre choix, selon qu'on veuille un pain plus ou moins grand, couper la pâte.
  14. Laisser lever à nouveau.
  15. Faire cuire, dans une poêle avec une matière grasse, les deux côtés.
  16. Laisser refroidir sous un linge propre.
  17. Farcir avec la farce de votre choix!!
  18. On peut aussi les faire frire dans un bain d'huile !!!
  19. Je vous ai mis une de mes farce !!
  20. La farce :
  21. Faire revenir le poulet et les oignons dans une noisette de beurre.
  22. Saler et poivrer.
  23. Rajouter toutes les épices, laisser cuire.
  24. A la fin, rajouter le kiri, la crème fraîche.
  25. Laisser cuire 2 min, éteindre le feu
  26. Rajouter la coriandre fraîche ainsi que les olives.
batbout farci au poulet1

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