Batbout farci à la viande hachée

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Nous vous proposons une délicieuse recette de batbout farci avec une délectable viande hachée.
Ces petits pains nous viennent de ce magnifique pays qu’est le Maroc.
La garniture avec de la kefta est parfumée avec des épices avec une touche fondante et onctueuse conférée par la crème fraîche et le fromage.
Ces batbout sont très appréciés pendant le mois de ramadan pour varier les plaisirs.
Ils peuvent tout à fait constituer un plat complet accompagné d’une savoureuse salade composée.

Un grand merci à Nesrine Ayb pour le partage.

Batbout farci à la viande hachée

Batbout farci à la viande hachée

Nesrine Ayb

 Recette batbout facile

 

Ingrédients :
250 g de semoule fine
150 g de farine
1 c.à.c de sel 
1 c.à.s de levure boulangère
300 ml d’eau tiède

Farce :
350g de viande hachée
1 petit oignon
Persil
Olives noires
Fromage râpé
Fromage vache qui rit
Crème liquide
Huile d’olive
Sel
Piment d’espelette
Ail en poudre
Thym
Basilic

Préparation :
Pâte :
Pour commencer, diluez la levure boulangère dans de l’eau tiède et un peu de sucre
Mélangez bien et laisser gonfler.
Pendant ce temps, préparez la pâte
Dans un saladier, versez la semoule fine, la farine, le sel et mélangez.
Après que la levure ait bien gonflé,  ajoutez-la dans le saladier et mélangez à nouveau.
Ensuite, ajouter petit à petit l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et homogène.
Pétrissez la pâte pendant 5-6 minutes pour bien faire entrer l’air dans la pâte.
Puis, couper la pâte en 2 boules.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte à 0,5 mm et former des ronds à l’aide d’un verre.
Placer les batbout sur un chiffon propre et recouvrez d’un autre chiffon propre.
Laissez reposer entre 1h et 1h30.
Après le temps de repos, faire chauffer une poêle sans matière grasse et placer vos batbout pour qu’ils cuisent et gonflent.

Farce :
Chauffez une poêle et mettez un filet d’huile d’olive
Y ajoutez le persil et l’oignon coupé en morceaux et les faire revenir pendant 2-3 minutes.
Ensuite ajoutez la viande hachée et les épices: sel, piment d’espelette, ail en poudre m, thym et basilic
Mélangez le tout et laissez cuire la viande.
Une fois la viande soit cuite, ajoutez les olives noires et la crème liquide petit à petit et mélanger.
Éteindre le feu, ajouter le fromage râpé et la vache qui rit.
Farcir vos batbout.

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Batbout farci à la viande hachée
 
Author:
Recipe type: Pain farci
Cuisine: Marocainne
Ingredients
  • 250 g de semoule fine
  • 150 g de farine
  • 1 c.à.c de sel
  • 1 c.à.s de levure boulangère
  • 300 ml d'eau tiède
Farce :
  • 350g de viande hachée
  • 1 petit oignon
  • Persil
  • Olives noires
  • Fromage râpé
  • Fromage vache qui rit
  • Crème liquide
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Piment d'espelette
  • Ail en poudre
  • Thym
  • Basilic
Instructions
Pâte :
  1. Pour commencer, diluez la levure boulangère dans de l'eau tiède et un peu de sucre
  2. Mélangez bien et laisser gonfler.
  3. Pendant ce temps, préparez la pâte
  4. Dans un saladier, versez la semoule fine, la farine, le sel et mélangez.
  5. Après que la levure ait bien gonflé, ajoutez-la dans le saladier et mélangez à nouveau.
  6. Ensuite, ajouter petit à petit l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.
  7. Pétrissez la pâte pendant 5-6 minutes pour bien faire entrer l'air dans la pâte.
  8. Puis, couper la pâte en 2 boules.
  9. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte à 0,5 mm et former des ronds à l'aide d'un verre.
  10. Placer les batbout sur un chiffon propre et recouvrez d'un autre chiffon propre.
  11. Laissez reposer entre 1h et 1h30.
  12. Après le temps de repos, faire chauffer une poêle sans matière grasse et placer vos batbout pour qu'ils cuisent et gonflent.
Farce :
  1. Chauffez une poêle et mettez un filet d'huile d'olive
  2. Y ajoutez le persil et l'oignon coupé en morceaux et les faire revenir pendant 2-3 minutes.
  3. Ensuite ajoutez la viande hachée et les épices: sel, piment d'espelette, ail en poudre m, thym et basilic
  4. Mélangez le tout et laissez cuire la viande.
  5. Une fois la viande soit cuite, ajoutez les olives noires et la crème liquide petit à petit et mélanger.
  6. Éteindre le feu, ajouter le fromage râpé et la vache qui rit.
  7. Farcir vos batbout.

 

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