Baguette magique

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Baguette magique
Flo Jenna Bourezg

Blog de Cooking Mumu
Elle porte bien le nom de magique, la pâte se prépare en 5 mn, sans pétrissage
Et le résultat est vraiment…Magique !
Le pain est croustillant, la mie aérée et moelleuse et me rappelle les sandwichs qu’on achète dans les fast-food

Ingrédients :
375g de farine classique (T45)
8g de sel
12g de levure fraîche
300 ml d’eau tiède

Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tièdeet puis ajouter le reste d’eau.
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30

Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné
Séparer votre pâte en 2 ou plus et disposer dans un moule à baguettes (ou tapissez de papier cuisson) ou une plaque de cuisson.
Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal émoticône smile
A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois en biseau.

Baguette magique1

Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
Faire cuire les pains environ 30mn.

Baguette magique2

La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte.
N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire et retirer dés que la croûte est dorée

Baguette magique
 
c'est une recette que j'ai découvert sur le blog de Cooking Mumu Elle porte bien le nom de magique, la pâte se prépare en 5 mn, sans pétrissage Et le résultat est vraiment...Magique ! Le pain est croustillant, la mie aérée et moelleuse et me rappelle les sandwichs qu'on achéte dans les fast-food
Author:
Recipe type: Pain
Ingredients
  • 375 g de farine classique (T45)
  • 8 g de sel
  • 12 g de levure fraîche
  • 300 ml d’eau tiède
Instructions
  1. Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d'eau tiède, puis ajouter le reste d’eau
  2. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois
  3. Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30
  4. ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume
  5. Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la «verser» directement dans les moules)
  6. Séparer votre pâte en 2 ou plus et disposer dans un moule à baguettes
  7. (ou tapissez de papier cuisson) ou une plaque de cuisson
  8. Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal
  9. A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau
  10. Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four
  11. Faire cuire les pains environ 30 mn
  12. La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte
  13. N’hésitez pas à rajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
  14. Retirer dés que la croûte est dorée
 

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