Arayeche, gâteau algérien moderne

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Cette pâtisserie Arayeche est une recette typique d’Algérie avec une farce et un glaçage savoureux pour les papilles.
Des amandes moulues associées à de la vanille et fleur d’oranger lui conférant une touche gourmande qui sera un succès auprès de votre entourage.
Le glaçage vient sublimer notre pâtisserie avec le parfum acidulé du citron et celui de l’eau de rose.
Elles font partie des douceurs présentes lors d’événements importants : mariage, fiançailles, baptêmes,…

Un grand merci à Dood Foodlvr pour le partage.

Arayeche, gâteau algérien moderne

Arayeche, gâteau algérien moderne

 

Recette proposée par Dood Foodlvr

Arayeche, gâteau algérien

Ingrédients :
550 g de farine
250 g de beurre
1 pincée de sel
L’eau
Eau de rose pour ramasser

Farce :
3 mesures d’amandes moulues
1 mesure de sucre
1 càc de vanille
Eau de rose

Glaçage :
1 blanc d’oeuf
1 verre à thé d’eau de rose
1 verre à thé de lait
3 càs de jus de citron selon vos goûts
1 càs d’huile
Sucre glace

Préparation :
Pâte :
Travailler la farine et le beurre fondu et refroidi
Ajouter le sel, mouiller avec le mélange eau avec l’eau de rose jusqu’à l’obtention d’une pâte molle
Laisser reposer au moins 1 heure

Pour la farce : mélanger tous les ingrédients
Former des boules de 40g

Façonnage (voir photo)


Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30mn
Laisser refroidir

Pour le glaçage : mélanger avec une cuillère en bois le blanc d’oeuf, l’eau de rose, le lait, le citron selon vous goûts
Ajouter le sucre glace petit à petit jusqu’à l’obtention d’un glaçage épais
Ajouter l’huile en dernier pour la brillance
Glacer vos gâteau
Laisser sécher toute une nuit et vous décorez comme vous voulez

Notes : vous pouvez ajouter du colorant dans votre glaçage

 

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5.0 from 1 reviews
Arayeche, gâteau algérien moderne
 
Author:
Recipe type: Gâteaux
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 550 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • L'eau
  • Eau de rose pour ramasser
Farce :
  • 3 mesures d'amandes moulues
  • 1 mesure de sucre
  • 1 càc de vanille
  • Eau de rose
Glaçage :
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 verre à thé d'eau de rose
  • 1 verre à thé de lait
  • 3 càs de jus de citron selon vos goûts
  • 1 càs d'huile
  • Sucre glace
Instructions
  1. Pâte :
  2. Travailler la farine et le beurre fondu et refroidi
  3. Ajouter le sel, mouiller avec le mélange eau avec l'eau de rose jusqu'à l'obtention d'une pâte molle
  4. Laisser reposer au moins 1 heure
Pour la farce :
  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Former des boules de 40g
  3. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30mn
  4. Laisser refroidir
Pour le glaçage :
  1. Mélanger avec une cuillère en bois le blanc d'oeuf, l'eau de rose, le lait, le citron selon vous goûts
  2. Ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais
  3. Ajouter l'huile en dernier pour la brillance
  4. Glacer vos gâteau
  5. Laisser sécher toute une nuit et vous décorez comme vous voulez
Notes :
  1. Vous pouvez ajouter du colorant dans votre glaçage
 

 

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